如何應對奶粉噴霧幹燥過程中的雜質問題
時間：2018.11.08
我國用於奶粉噴霧幹燥生產的設備主要形式為壓力噴霧幹燥。噴霧幹燥係統的結構形式、設計效果、操作參數的控製均會不同程度地影響奶粉的質量，如奶粉的色澤、顆粒、衝調、雜質，甚至蛋白質的變性程度等，良好的產品質量來自於先進的設備。
在壓力噴霧幹燥機噴霧幹燥段，奶粉雜質超標的主要原因來自進風係統，即進風過濾器的影響，還有加熱器、進風管道及熱風分布器的影響。現代乳品廠生產乳品的車間均執行GMP標準，對進風的含塵度也有明確的要求，空氣過濾器必須具有足夠的過濾麵積，麵積過小既會影響進風量也會使進風攜帶灰塵量增多。
濾布的形式較多，比較常用的有光麵棉綸和光麵纖維，它們的效果都比較好；過濾器濾布要經常進行檢查，發現灰塵附著必須及時進行清洗更換。噴霧幹燥機所使用的加熱器都是疊加串聯在一起的，加熱器材料有碳鋼管纏繞鋁翅片結構，也有完全的不鏽鋼結構。從傳熱效果及價格上看，前者應用較為普遍，但長時間使用這種加熱器易生鏽和掛垢，鏽蝕碎片或垢層一經脫落即隨風進入幹燥塔內，從而影響塔內粉的質量，清理相當困難。
為了清理加熱器表麵的鏽蝕及灰塵，可將噴霧幹燥機中的加熱器中部或片與片之間預留方門，人可以從側麵進入加熱器中進行定期清理或清洗，這種結構應用效果較好。進風管道及熱風分布器對奶粉質量的影響主要是內表麵有垢層，這些垢層脫落後就會不定期的進入奶粉中。因此，進風管道、熱風分布器都應該設置人孔或手孔，便於日後對內表麵做定期檢查並做清理或清洗。需要特別說明的是，進入進風機空氣過濾器前的空氣至少要經過1道或2道粗過濾。
噴霧幹燥機屬於非標設備，同一設備各家效果不盡相同，就是相同效果設備也各異。進排風機的匹配差別較大，進排風機風量必須經過物料、熱量衡算求得。一般排風量按進風量的1.3倍選取，排風機的風壓可根據捕粉結構形式確定，一般通過調風閥調整進排風機的流量來調整塔內的生產負壓，這樣調整功率消耗較大，尤其是大生產能力的噴霧幹燥係統其功率消耗更大。改調風閥控製為變頻器控製，控製電機轉速調整進排風機風量的大小從而調整塔內的生產負壓是現代乳品工業生產的發展需要。
在壓力噴霧幹燥機噴霧幹燥段，奶粉雜質超標的主要原因來自進風係統，即進風過濾器的影響，還有加熱器、進風管道及熱風分布器的影響。現代乳品廠生產乳品的車間均執行GMP標準，對進風的含塵度也有明確的要求，空氣過濾器必須具有足夠的過濾麵積，麵積過小既會影響進風量也會使進風攜帶灰塵量增多。
為了清理加熱器表麵的鏽蝕及灰塵，可將噴霧幹燥機中的加熱器中部或片與片之間預留方門，人可以從側麵進入加熱器中進行定期清理或清洗，這種結構應用效果較好。進風管道及熱風分布器對奶粉質量的影響主要是內表麵有垢層，這些垢層脫落後就會不定期的進入奶粉中。因此，進風管道、熱風分布器都應該設置人孔或手孔，便於日後對內表麵做定期檢查並做清理或清洗。需要特別說明的是，進入進風機空氣過濾器前的空氣至少要經過1道或2道粗過濾。
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